Domande frequenti
Sarebbe possibile confezionare le mozzarelle che si ricevono in vaschette, destinate alla vendita, in un supermercato?
Il Decreto Legislativo 27 gennaio 1992, n.109 e successive modifiche all'articolo 23, nell'abrogare il decreto legge 11/04/1968 n. 98, convertito, con modificazioni, dalla legge 11/06/1986, n.252 recante le norme per il confezionamento dei formaggi freschi a pasta filata, ha introdotto per la predetta categoria di formaggi, il principio del preconfezionamento all'origine. Pertanto il confezionamento di mozzarelle presso locali diversi dal caseificio è una pratica non ammessa. (Luca Cimino e Emiliano Filippini, Urp/Mipaaf) 22 marzo 2007 |
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