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 Servizio dedicato alle aziende agricole e ai consumatori attivo dal lunedi al venerdi dalle 9.00 alle 15.00 |
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Alice |
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Detta anche Acciuga.
Simile alla Sardina ma di forma più sottile.
Dorso: verde-azzurro.
Fianchi e ventre: argentei.
Dimensioni da 12 a 18 cm.
Per 100 gr. di parte edibile
Proteine 16,8 Calorie 96,0
Grassi 2,60 % di scarto 25
Caratteristiche gastronomiche:
Carni buone, gustose, sia allo stato fresco che conservato.
Indicate specialmente per la frittura.
Alcuni nomi dialettali:
Liguria: ancioa - Veneto: sardon - Marche: paranzoli - Toscana: acciuga - Abruzzi: nudini - Lazio: alice - Campania: alice - Puglia: alaisce - Calabria: alicia - Sicilia: anciosa - Sardegna: anciova.
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