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 Servizio dedicato alle aziende agricole e ai consumatori attivo dal lunedi al venerdi dalle 9.00 alle 15.00 |
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Aguglia |
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Corpo allungato con becco molto lungo.
Dorso: verde-azzurrognolo.
Ventre: argenteo.
Dimensioni da 30 a 70 cm.
Per 100 gr. di parte edibile
Proteine 16,0 Grassi 2,1
Calorie 89,0 % di scarto 49
Caratteristiche gastronomiche:
Carni buone indicate per umido, frittura e arrosto.
Alcuni nomi dialettali:
Liguria: becassin - Veneto: bisigola - Marche: agora - Toscana: aguglia - Abruzzi: guse - Lazio: aguglia - Campania: aguglia - Puglia: ache - Calabria: agugghia - Sicilia: augghia - Sardegna: becculongu.
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