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Gasteropodi |
 Tra i Gasteropodi vanno ricordati patelle, bombolini, turritelle, murici e pespellecani. La conchiglia esterna può essere conica e appiattita come nella patella, a spirale, liscia o appuntita, come nel bombolino e nel murice. Caratteristiche sono la presenza nella bocca della "radula", una sorta di lingua rivestita di dentini per raschiare le alghe e perforare la conchiglia della preda, e di un piede muscoloso piatto che viene utilizzato generalmente per strisciare sul fondo e, nel caso di alcuni gasteropodi adattati alla vita pelagica, come organo per il nuoto. Anche nei gasteropodi la conchiglia è costruita tramite speciali ghiandole che producono il carbonato di calcio.
Alcuni gasteropodi sono ermafroditi, altri sono a sessi separati e la fecondazione è quasi sempre interna.
Ampiamente diffusi nel Mediterraneo, fin dall'antichità son stati utilizzati anche per usi diversi da quello alimentare: Fenici e Romani, ad esempio, usavano il murice oltre che come alimento anche per la produzione della porpora.
Sono meno soggetti a inquinamento batterico e virale dei bivalvi, perché la loro alimentazione non è legata alla filtrazione. La cattura e la commercializzazione di questi molluschi seguono comunque una normativa che ne tutela la qualità e la correttezza dei passaggi fino alla loro vendita al consumatore.
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